Recette: Delicieux Déclinaison de poireau et mi cuit de thon

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Ingredients de Déclinaison de poireau et mi cuit de thon

1. Cest 3 of poireaux.
2. Vous avez besoin of Pour les chips de poireau.
3. Preparez 1/3 of des verts de poireau.
4. Cest 50 g of farine.
5. Preparez 50 g of chapelure.
6. Cest 1 of peu d'oeuf.
7. Vous avez besoin of Sel poivre paprika piment d'Espelette.
8. Vous avez besoin of Beurre huile.
9. Cest of Sauce trempette aux verts de poireau.
10. Vous avez besoin 2/3 of des verts de poireau.
11. Vous avez besoin 2 cs of crème.
12. Preparez of Sel poivre curry madras (curry fort).
13. Preparez of Fondue de poireaux.
14. Vous avez besoin of Les blancs de poireau.
15. Preparez 1-2 cs of creme.
16. Cest of Sel poivre muscade piment d'Espelette.
17. Preparez of Mi cuit de thon.
18. Cest 300 g of thon rouge frais.
19. Cest of Sel poivre.
20. Cest of Huile d'olive.

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Déclinaison de poireau et mi cuit de thon etape par etape

1. On commence par la fondue. On fait poêler les blancs de poireau avec du beurre et une fois qu'ils sont bien dorés on rajoute de l'eau jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondus et compotés puis on ajoute la crème et les épices.
2. Pour les chips on coupe de plutôt grands rectangles de vert de poireau, on les lave puis on ajoute la farine, la chapelure et l'oeuf et les épices. On les fait ensuite griller a la poêle avec une bonne dose de beurre et d'huile puis on les essuies avec du papier absorbant avant de les passer 10min au four a 180° puis 10min a 150°.
3. On fait bouillir le reste des verts de poireau 10 min puis on les déglace a l'eau froide puis on les mixe avec le reste des ingrédients.
4. Pour le thon on fait bien chauffer l'huile d'olive puis on le poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit au bord et rose a cœur.
5. Et voilà c'est prêt, trempez les chips dans la sauce et arrosez le thon d'un jus de citron et quelques graines pour le croquant.

Ingrédients: thon rouge frais,huile d'olive,vinaigre balsamique. Le thon peut être grillé à la poêle ou la plancha, poché, cuit à la vapeur, en papillote ou au four ! Votre poisson est cuit quand la chair est opaque. Lire la suite Thon mi-cuit au sésame et citron vert. Tartare de thon rouge mi cuit.