Sorbet Romarin Menthe et vinaigrette aux Cacahuètes. thé à la menthe. pâte de fruit. cacahuète. pistache. amande. Tout d'abord, faire rôtir dans une poêle tous les fruits secs : amandes, pistaches, cacahuètes. Puis, déposer une grosse cuillère de miel jusqu'à obtenir la caramélisation.
Parsemer la tarte avec les amendons d'abricot et servir avec le sorbet.
Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Laisser infuser jusqu'à ce que l'eau soit Je sers ce sorbet en accompagnement de plusieurs desserts, mais surtout en tant que "trou normand" lors d'un repas festif, ainsi tous peuvent en profiter.
Vous pouvez avoir Sorbet Romarin Menthe et vinaigrette aux Cacahuètes using 13 ingredients et 6 pas. Voici comment vous realisez cela.
Ingredients de Sorbet Romarin Menthe et vinaigrette aux Cacahuètes
- Vous avez besoin of Ingrédients pour le sorbet :.
- Vous avez besoin of feuilles de Romarin 3 tiges de 6 à 8 cm.
- Cest of feuilles de Menthe 3 tiges de 6 à 8 cm.
- Preparez 100 g of sucre complet de Canne en poudre ou sucre blanc.
- Cest 500 ml of d'eau.
- Vous avez besoin 4 ml of jus de citron.
- Vous avez besoin 1 of blanc d'œuf.
- Cest of Ingrédients pour la vinaigrette :.
- Preparez 1 of bonne cuillère à café de moutarde à l'ail des ours.
- Vous avez besoin 6 cuillères à café of d'huile de Noix.
- Vous avez besoin 6 cuillères à café of crème Balsamique blanche.
- Vous avez besoin of Quelques cacahuètes concassées.
- Cest of Poivre 5 baies.
Grace a mon partenaire Kitchenaid, j'ai pu reproduire une recette que j'avais mangé dans un restaurant, celle du sorbet romarin citron. Sorbet au kiwi et menthe fraîche. Pendant que le sirop refroidi, déposer les kiwis, la menthe et le jus de citron dans un robot ou un mélangeur. Faire un sirop blanc avec le sucre et l'eau.
Sorbet Romarin Menthe et vinaigrette aux Cacahuètes etape par etape
- Dans une casserole, mettez l'eau et le sucre à chauffer. Faites bouillir pendant 5 à 10 mn jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse. Pendant ce temps effeuillez le Romarin et la Menthe et jetez les tiges..
- Versez le jus de citron et les feuilles de Romarin et Menthe dans le sirop et laissez infuser 10 mn. Filtrez en passant la préparation à travers un chinois, couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur..
- Lorsque le sirop aura refroidi, ajoutez le blanc d'œuf et bien mélangez. Versez la préparation de préférence dans un récipient très plat en métal pour que la couche de sirop soit la plus fine possible et que la prise du sorbet soit rapide. Réservez au congélateur et toutes les 40 mn à 1 heure mélangez un peu jusqu'à ce que le sorbet ait pris. Vous pouvez également lorsque le sorbet commence à se figer donner un coup de mixeur plongeant. Comptez entre 4 à 5 heures pour une bonne texture..
- Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Réservez au frais..
- Dressez de préférence dans une assiette creuse, faites de belles quenelles de Sorbet, versez de la vinaigrette et décorez de cacahuètes et de feuilles de Menthe. Donnez un dernier tour de poivre moulin aux 5 baies. Bonne dégustation !.
- La couleur du sorbet n'est pas très appétissante car j'ai utilisé du sucre complet de Canne qui est brun, mais ne vous inquiétez pas c'est une explosion de saveurs pour les papilles. Comme on dit souvent ne pas se fier aux apparences…..
Réserver au frais durant une nuit. Passer le sirop, le mélanger au vin blanc. Sorbet à la Menthe fraîche et au citron. Contient le(s) mot(s)-clé(s) :blanc d'oeuf citron oran. Précédent : Vinaigrette au miel et citron vert.
