Tarte au citron meringuée (vegan). Préparez la meringue : fouettez le jus de pois chiche jusqu'à ce qu'il soit bien mousseux. Tarte au citron vegan fait ce weekend pour une amie allergique aux oeufs. Recettes » Desserts » Gâteaux et tartes » Tarte au citron meringuée.
Classique incontournable des gourmands, la tarte citron meringuée s'habille en végétal dans cette version vegan de la tarte au citron meringuée.
Recouvrir la crème au citron de meringue.
Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure.
Vous pouvez avoir Tarte au citron meringuée (vegan) using 19 ingredients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez cela .
Ingredients de Tarte au citron meringuée (vegan)
- Preparez of Pour la crème :.
- Vous avez besoin 5 of citrons bio (jus + zestes).
- Cest 120 g of lait végétal.
- Preparez 100 g of margarine végétale.
- Cest 80 g of sucre de canne.
- Cest 80 g of maïzena.
- Preparez of Curcuma (pour la couleur).
- Cest of Pour la pâte :.
- Preparez 200 g of farine.
- Cest 25 g of poudre d'amande.
- Vous avez besoin 1 of pincée de sel.
- Cest 100 g of margarine.
- Preparez 50 g of sucre.
- Preparez 1 cc of purée d'amandes.
- Vous avez besoin 15 g of graines de lin broyées + 40 g d'eau chaude pour faire un oeuf de lin.
- Cest of Pour la meringue :.
- Cest 100 g of d'aquafaba.
- Vous avez besoin 80 g of sucre glace.
- Preparez 1 cc of jus de citron.
Fouetter jusqu'à ce que la neige soit ferme. Recouvrir la crème au citron de meringue. Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles.
Tarte au citron meringuée (vegan) etape par etape
- Préparer la crème : Laver les citrons, prélever les zestes et les presser pour extraire le jus et les mettre dans une casserole. Ajouter le sucre et le curcuma. Une fois que c'est chaud ajouter le lait végétal (pas avant car il pourrait cailler avec le citron) et la fécule. Remuer sans arrêter jusqu'à ce que la crème épaississe. Hors du feu, ajouter la margarine et mélanger au fouet. Mettre au frais 1h..
- Préparer la pâte : Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le sel. Ajouter la margarine à température ambiante et la purée d'amandes. Mélanger et ajouter l'oeuf de lin. Mettre au frais pendant 1 h. Au bout d'une heure étaler la pâte et la faire cuire 25 mn à 180°.
- Bien laisser refroidir et étaler la crème dessus après l'avoir fouettée de nouveau à la sortie du frigo..
- Faire la meringue : Battre l'aquafaba à vitesse maximum jusqu'à avoir une texture ferme. Ajouter le sucre et le jus de citron et continuer à battre. J'ai obtenu une texture vraiment très ferme. J'ai laissé la meringue dans le bol du robot le temps du repas et au moment de servir, j'ai mis la meringue sur la tarte avec une poche à douille et je l'ai colorée à l'aide d'un chalumeau. J'ai ajouté quelques zestes par-dessus pour décorer..
Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une. Alors alors alors, ça s'enjaille ? Ça se tape des barres ? Moi aussi, tellement que hier j'ai fait ma première tarte au citron meringuée végane. « Oh mon dieu-han mais comment as-tu fait la meringue ? », me direz vous. Dans une casserole, hors du feu, mélanger la fécule de maïs, le sucre, l'agar agar, le curcuma, le sel, le jus de citron, le lait de coco et le zeste de citron en remuant à l'aide d'un fouet.
